קפה נואר נפתח ב-1997 על ידי רפי בדר ז"ל וגדעון אליהו. הם כיוונו ליצור מקום שישלב בין תרבות אוכל אירופאית, אופי הבילוי והטעמים של הקהל בתל אביב. התפריט התפתח מאז ימיה הראשונים של המסעדה, כמו טעמה של העיר. מאז ועד היום קפה נואר מהווה בית לרבים מתושביה וסימן דרך למבקרים בלב העיר.
האווירה הייחודית של קפה נואר - מוסד ותיק בלב תל אביב - משלבת תרבות אירופאית עם חוויה תל אביבית, באחת הפינות המקסימות בעיר.
התפריט מציע מנות קלאסיות ומוכרות כמו דגים נאים, פסטות בעבודת יד והשניצל המוכר, עשויות ביד אוהבת ממיטב חומרי הגלם, לצד תפריט ספיישלים מתחלף, שבו מנות מתחדשות מחומרי גלם עונתיים טריים.
